Geplaatst in Italiaans eten en drinken, Italiaanse recepten.
Een heerlijk verkoelend soepje.
Voor 4 personen
4 kleine, zeer rijpe meloenen, liefst Cantaloup
snuf chilipeper
1/2 theelepel vers geraspte gember
wat citroensap
10 blaadjes basilicum
1 sjalot
150 gram zeer goede rauwe ham, Parma
8-12 sneetjes geroosterd stokbrood
Snijd van de meloenen aan de kant van het steeltje een flinke kap af. Verwijder met een eetlepel eerst de zaadjes en schep dan het meloenvlees [...]
Geplaatst in Uncategorized.
Sinds vorig jaar zit Supermercati Italiani in Rotterdam. Een winkel met uitsluitend exclusieve producten direct uit Italie geïmporteerd. Je kunt er ook online shoppen, maar dan moet je het nog even zonder afbeeldingen doen. Het adres is: Jonker Fransstraat 71a in Rotterdam. er openen hopelijk ook in andere steden winkels.
Geplaatst in Italiaans eten en drinken, Italiaanse recepten.
Raar, maar de parmigiana komt niet uit Parma, maar uit Campanië, de regio waar Napels de hoofdstad van is. Daar groeien van oudsher fantastische groentes, waaronder aubergines en tomaten. Maar de productie van tomatenpuree concentreert zich sinds de opkomst, eind 19e eeuw, wél in de streek rond Parma.
Parmigiana di melanzane
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten rusten, [...]
Geplaatst in Italiaans eten en drinken, Italiaanse recepten.
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten + koelen
4 blaadjes gelatine
1/2 l slagroom
50 g suiker
1 vanillestokje (facultatief)
250 g aardbeien
2 flinke eetlepels suiker
2 eetlepels citroensap
Week de gelatine in wat koud water. Verwarm de slagroom met de suiker en eventueel het vanillestokje en roer tot de suiker is opgelost. Verhit tot het bijna kookt. Knijp de gelatine uit, meng [...]
Geplaatst in Italiaans eten en drinken, Italiaanse recepten.
Penne al limone
Bereidingstijd: 10 minuten
400 gram penne
1 citroen
2 dl room
parmigiano reggiano
zout en peper
Was de citroen goed af. Kook de pasta. Verwarm ondertussen de room . Rasp er ongeveer de helft van de citroenschil bij, alleen geel, vooral geen wit! Er wordt geen sap gebruikt. Doe er ook wat zout en peper bij. Giet de pasta [...]
Geplaatst in Uncategorized.
Combineer je vakantie in Italie met een bezoekje aan een outlet. De Prada outlet bijvoorbeeld bij Localita Levanella, Montevarchi. Merken als Miu Miu en Jill Sander. Ga vroeg in de ochtend om drukte te vermijden. Via Levanella Becorpi
Localita Levanella, S.S. 69 Montevarchi. Het blijkt moeilijk te vinden met de auto, neem daarom de trein [...]
Geplaatst in Italiaans eten en drinken, Italiaanse recepten.
Vandaag een gerecht waar veel fijnproevers warm voor lopen. Het gaat om spaghetti met ragfijn gesneden groentetjes en verse kruiden. De smaak is subtiel. Er zijn twee versies: de chique, waarbij je de groentes met de hand tot piepkleine blokjes snijdt (een klus), en de snelle, uit de keukenmachine.
Wat betreft de fond: als je geen [...]
Geplaatst in Vakantietips Italië.
Komende weken en in de eerste weken van de zomervakantie nog vrij (van 3 juli tot 17 juli) en in de aanbieding (honderden euro’s korting); een werkelijk schitterend luxe appartement op de begane grond voor 6 personen (van alle moderne gemakken voorzien) in zuid Toscane. De oude verbouwde boerderij ” Collina Calma” ligt op een [...]
Lees verder: Last Minute aanbieding: Luxe appartementen in Toscane
Geplaatst in Italiaans eten en drinken, Italiaanse recepten.
Lumache di San Giovanni
Het gebruik wil dat er op Sint Jan, 24 juni, in Rome slakken worden gegeten. Aangezien Sint Jan ook het feest is van de wilde kruiden, gaat er mentuccia romana in, steentijm, die ondanks zijn naam meer naar munt ruikt dan naar tijm. Het is bij ons een gewaardeerde borderplant, Calamintha.
Voor 4 [...]
Geplaatst in Dolce vita, Vakantietips Italië.
Agriturismo U Pin is een betoverend plekje boven Portofino. Moeilijk te traceren, geen creditcard. Wel super charmant! Loc.Pino 2a, Portofino. T 0039 338.11.53702. Woensdag tot en met Zondag geopend vanaf 20.00 uur.
Kleine artisjokjes zijn niet overal verkrijgbaar. Ze zijn helaas niet te vervangen door die grote groen blozende joekels. Verder hangt in dit gerechtje alles af van de kwaliteit van de olijfolie.
1 kg tuinbonen in de peul
4-6 kleine artisjokjes
1 citroen
2 eetlepels gedroogde tomaten op olie
goede wijnazijn
goede olijfolie
200 gram geitenkaas
handje verse munt
Dop de tuinbonen en blancheer ze [...]
Lees verder: Salade van tuinbonen, artisjokken en geitenkaas
De website van blueflag geeft je in een paar kliks toegang tot de stranden van je vakantiebestemming op eindeloos veel plekken ter wereld. Dus ook Italie. Blue flag is een eco-label op initiatief van een non profit organisatie die kijkt naar allerlei aspecten. Handig is dat je kunt zien hoeveel toegankelijke stranden er zijn in [...]
Puur & Authentiek heeft een mooie aanbieding voor de komende zomervakantie. Voor de periode 19 juni t/m 17 juli gelden hoge kortingen op alle appartementen en het stalhuis van Collina Calma.
Het stalhuis is geschikt voor 4 personen (en een kind) en ligt helemaal vrij van het hoofdhuis op een heuveltop. Tijdens deze aanbieding is [...]
Lees verder: Zomervakantie aanbieding: Stijlvol stalhuis in Toscane
Tagliatelle al tartufo scorzone
De zomertruffel, Tuber aestivum Vitt., is beduidend minder intens van geur dan de zwarte wintertruffel en de witte van Alba. Dat maakt hem ook flink goedkoper en daarmee geschikt om ‘zo maar eens’ te gebruiken. Als je er stiekem nog een scheutje van die synthetische truffelolie bij doet (soms verkopen ze bij [...]
Op zo’n 70 km ten zuiden van Milaan ligt Villa I Due Padroni omringd door heuvels, middeleeuwse dorpjes kastelen en bossen. Hier vind je nog bijna geen toerisme en kun je genieten van het echte authentieke Italiaanse leven. De vakantiewoning is geschikt voor 6 personen en bevindt zich op de begane grond. Honden zijn van [...]
Spaghetti con prosciutto di Parma
Bereidingstijd: 15 minuten
2 tenen knoflook, geplet
scheutje olijfolie
5 blaadjes basilicum, in stukjes gescheurd
1 gedroogd chilipepertje
50 gram ontpitte groene olijven, grof gehakt
100 gram parmaham, in reepjes
1/2 dl slagroom
400 gram spaghetti
50 gram geraspte parmigiano reggiano
zout
Bak de knoflook zachtjes in een koekenpan in wat olie tot hij begint te kleuren. Draai het vuur uit en [...]
Eind deze maand wordt het eerste klimaatneutrale hotel van Milaan geopend. Het gebouw telt zeven verdiepingen en is het eerste klimaatneutrale hotel in de stad. Dit houdt in dat energie uitsluitend wordt ingekocht van leveranciers die gebruik maken van schone energiebronnen, waardoor de CO2 uitstoot aanzienlijk wordt gereduceerd.
Een glimp kun je hier al opvangen.
Podere al Salcio is een echte hideaway in het zuiden van Toscane.
Wie wil hier nu niet vakantie houden? Een prachtig oud landhuis in een oogstrelende omgeving. Vanuit de podere kijk je uit over Val d’ Orcia en Crete Senesi (een bijzonder ruig- woestijnachtig landschap).
Het landhuis ligt op twee kilometer afstand van het dorpje San Quirico [...]
Agnello scottadito
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
‘Scottadito’ betekent ‘brand je vinger’. Dat suggereert al hoe de bereiding gaat: grillen op een zeer heet vuur. En vervolgens subiet opdienen, natuurlijk.
1 kg lamskoteletjes
olijfolie
zout en peper
Smeer de lamskoteletjes in met olijfolie en grill ze op een zeer hete grillpan. Je moet wel vlees van een jong lam hebben, anders [...]
Zaterdag 12, maandag 14 en dinsdag 15 juni brengt het Nederlands Philharmonisch Orkest Verdi’s opera: De Dodenmis ten gehore. Groots en Meeslepend volgens de aankondiging in het NRC Handelsblad. Kaarten zijn verkrijgbaar via 0900 671 83 45.
